Ikan gulama, gulamah, atau Johnius trachycephalus termasuk salah satu spesies ikan istimewa, lho. Kenapa demikian? Pasalnya ia memiliki gelembung renang yang harganya sangat fantastis. Tidak heran kalau banyak orang memburu ikan yang sebagian besar siripnya berwarna kuning ini. Jadi, apalagi keunikan ikan gulama dan seperti apakah kehidupannya di alam? Yuk, mengenalnya lebih jauh!
Daftar Isi
Apa Itu Ikan Gulama?
Ikan gulama merupakan salah satu ikan demersal dari ordo Perciformes, familia Scienidae. Ikan demersal seperti gulama hidup di wilayah dekat dengan dasar perairan dan tidak suka berkelompok (soliter).
Untuk sumberdaya ikan demersal ini terbagi ke dalam dua kelompok yaitu ikan demersal besar seperti kelompok ikan kakap atau kerapu. Satu lagi adalah ikan demersal kecil misalnya kelompok baronang dan gulama.
Gulama hidup pada perairan dengan suhu rendah, keruh, serta berlumpur. Termasuk kelompok hewan karnivora, ikan gulama biasa makan ikan kecil maupun udang kecil. Sebelumnya ikan gulama hanya dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan ikan asin yang notabene memiliki nilai ekonomi yang rendah.
Akan tetapi, beberapa waktu belakangan ikan gulama seakan naik kelas. Nilai ekonomi ikan ini pun meningkat. Ia banyak diburu para nelayan untuk diambil gelembung renangnya.
Yaps, gelembung renang gulama bisa bernilai hingga ratusan juta, lho. Bahan ini umumnya dipakai untuk membuat sup atau benang operasi. Jadi, tidak heran kalau harganya ikut melambung.
ikan ini tersebar hampir di seluruh perairan nusantara seperti Jawa, Sumatera, Nusa Tenggara, Kalimantan, Sulawesi (kecuali laut dalam sekitar Banda dan Masalembo), Irian Jaya, juga Maluku.
Ciri – Ciri Ikan Gulama
Sama halnya dengan jenis ikan lainnya, ikan gulama mempunyai ciri-ciri khusus yang membuatnya berbeda.
Bagian kepala, punggung, perut, dan tubuhnya berwarna kekuningan atau putih keabuan dengan totol hitam pada penutup insang juga pangkal sirip dada. Ikan ini tak punya janggut. Sisiknya sikloid menutupi tubuh hingga seluruh kepala kecuali bagian ujung mulut ikan.
Bentuk tubuh ikan gulama memanjang (lonjong) dengan sirip punggung, sirip dubur, sirip pectoral (dada), sampai ekor seluruhnya berwarna kuning. Sirip punggungnya tak terputus. Ia juga memiliki gelembung renang bertipe ottolithides.
Fungsi gelembung renang ini sebagai ruang resonansi sehingga suara otot-otot di sekelilingnya terdengar lebih keras. Ketika musim berkembang biak maka suara ini akan keluar dengan sendirinya.
Ikan gulama juga mempunyai mulut lebar, gigi besar, dengan rahang kecil. Kendait giginya besar, tetapi ia tak punya gigi taring.
Umumnya panjang ikan gulama yaitu 25-30 cm dengan sirip punggung berjari keras. Namun, terdapat penelitian yang menyebutkan bahwa ikan gulama jantan berukuran antara 10,5-21,5 cm sementara kisaran ukuran betinanya yaitu 10,5-21,6 cm.
Jenis Ikan Gulama
Terdapat beragam jenis ikan gulama, salah satunya adalah yang berada pada perairan estuari Sungai Mahakam seperti:
- Gulama mata besar (Pennahia anea)
- Gulama sirip halus (Johnius coitor)
- gulama keken (Johnius amblycephalus)
- Gulama putih (Johnius vogleri)
- Gulama sirip kasar (Otolithes ruber)
- Gulama papan/tikusan (Chrysochir aureus)
- Gulama gigi jarang (Protonibea diacanthus)
Manfaat Ikan Gulama
Tentu saja ikan gulama mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan. Kandungan vitamin A yang terdapat dalam ikan ini dapat membantu proses pembekuan darah, meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, cegah sakit jantung serta kanker.
Selain itu, ia juga mengandung vitamin E yang berperan sebagai antioksidan, menangkal radikal bebas, meningkatkan imunitas tubuh, menghambat penuaan, menunjang kesehatan kulit dan mata, hingga menjaga hormon tubuh tetap seimbang.
Ikan gulama juga kaya asam lemak omega 3 yang mampu meningkatkan fungsi dan menjaga kesehatan otak, memperkuat tulang dan sendi, meningkatkan ketahanan tubuh, menjaga kesehatan mata dan sangat baik bagi jantung.
Harga Ikan Gulama
Berapa harga ikan gulama di pasaran? Pasti Anda penasaran akan hal ini mengingat untuk gelembung renangnya saja bisa dibanderol puluhan hingga ratusan juta rupiah tergantung beratnya. Nah, apabila Anda mencari ikan gulama melalui marketplace, umumnya harga ikan segarnya mulai dari Rp30.000,00 per kilogram.
Sementara itu, untuk ikan asin gulama per kilogram harganya mulai dari Rp22.000,00. Harga tersebut ditentukan oleh jenis dan ukuran ikan. Anda mungkin akan memperoleh harga lebih murah apabila membeli secara langsung pada nelayan atau toko-toko grosir yang menjual olahan gulama.
Kumpulan Gambar Ikan Gulama
Kesimpulan
Ikan gulama yang sebelumnya hanya dibuat jadi ikan asin saat ini memiliki nilai ekonomi lebih tinggi berkat adanya gelembung renang dalam tubuhnya. Ya, gelembung renang ikan gulama hanrganya antara puluhan sampai ratusan juta rupiah, lho.
Untuk daging ikan gulama bisa Anda olah pula menjadi berbagai jenis hidangan sebut saja gulama bumbu bali, gulama masak asam, gulama tumis pedas, gulama saus asam manis, atau balado ikan asin gulama.
Semua menu tersebut pastinya menggugah selera, ya. Apakah Anda sudah pernah mengolah ikan gulama? Beberpa sajian di atas bisa jadi inspirasi ketika Anda hendak membuat masakan berbahan ikan gulama.